Хмель Жатецкий (Saaz) является гордостью чешских хмелеводов и одним из самых любимых хмелей среди чешских производителей. Жатецкий хмель придает неповторимо превосходный вкус и цветочный аромат. Хмель Saaz (жатецкий) считается по праву одним из лучших классических ароматных сортов хмеля.

Типичное содержание горьких альфа-кислот -3.0%-4,5%.

Применение:

Жатецкий хмель чаще всего добавляют в сусло на последнем этапе кипячения. Этот хмель придает завершенный вкус и аромат. Сбалансированное содержание альфа- и бета- кислот, генетически закрепленные соотношения по содержанию основных эфирных масел этого хмеля позволяют с его помощью формировать богатый нежный хмелевой аромат с умеренной пикантной горечью. Типичен для чешских пилснеров, хотя отлично подходит и для других стилей лагеров и бельгийских элей.